这类食物让人肥胖又致癌，你却可能天天吃 _健康小知识

说起精制碳水化合物的时候，大家会想起什么呢？
我想大多人想到的都是精米、精面这些经过精细化处理的米粮。
但在此之外，其实还有一种许多人天天在吃的食物，那就是“超加工食品”
一、到底什么是“超加工食品”？
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超加工食品是一个近10年才出现的概念，但早就成了很多人饮食习惯的一部分。
从1999年到2013年，中国人在“超加工食品”上的花销以每2年翻3倍的速度增长。
在食品工业制定的NOVA系统，根据加工程度做出了4大分类：
1、天然或最低加工食品
天然食品很好理解，菜场目之所及的新鲜食物都算在此类。而最低加工食品则只是经过干燥、打碎、过滤等基础加工，可以直接用来烹饪的食材。
2、加工后的烹饪原料

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植物油、盐、白糖、猪油、蜂蜜等从食材里提取的调料。
3、加工食品
天然食物经过轻度加工而成，很容易看出原材料是什么。比如果蔬罐头、加糖或盐的坚果、新鲜而未经工业包装的面包或奶酪等。
4、超加工食品
经过一系列复杂的工业加工通常添加香料、色素、乳化剂、增味剂等多种食品添加剂制成的即食食品，几乎看不出食品的原材料，也无法在家中制作。超市里卖的绝大多数包装零食和速食食品都算“超加工” 。
二、如何辨别“超加工”
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食品加工不是坏事，可以让食物方便食用、更加美味。
但在一定程度上会改变食物原有结构，使食物本身的营养出现部分或大量流失。
以水果和果汁为例，在用榨汁机“压榨”水果的时候，膳食纤维损失惨重，同时钙、类胡萝卜素等成分也有所丢失。

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另外水果里大量的果糖，在榨汁之后会变成游离糖。果糖会在肠道慢慢消化吸收，缓慢又持久地提供能量。但游离糖是个急性子，会导致血糖迅速升高，大大增加身体代谢的压力，可能带来肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病等健康问题。
普通的加工食品都能引发不少健康问题， “超加工”作为极致的加工，更容易把加工食品的缺点放到最大，比如：
【这类食物让人肥胖又致癌，你却可能天天吃】1.热量炸弹，普遍高糖、高盐、高饱和脂肪、高热量，而蛋白质、膳食纤维、微量营养素的含量较少
2.颜色鲜艳，让人看着很有食欲
3.口感美味，糖、油、盐达到黄金配比，容易让人越吃越上瘾
4.质地较软，饱腹感低，容易吃过量
5.食用、储存都很方便，保质期长
三、超加工食品吃出哪些问题？
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1.越吃越傻——超加工食品在饮食中的占比每增加10% ，罹患全因痴呆症的风险增加25%（阿尔茨海默症14% ，血管性痴呆28%）
2.心血管损伤——超加工食品在饮食中的占比每增加10% ， 5年内患心血管病、冠心病、脑血管病的风险分别增加12%、13%、11%
3.身体易胖——吃同等量的食物，吃“超加工食品”的人与吃天然食物的人相比，平均每天多摄入508千卡的热量

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4.容易致癌——增加10%的超加工食品摄入，癌症总发率和乳腺癌发生率就会增加10%左右
5.越吃越“甜”——摄入超加工食品每增加10% ，患2型糖尿病的风险就会增加15%；天然或低加工食品摄入每增加10% ，患2型糖尿病的风险就会降低9% 。