1、食材：香肠一包；大蒜半斤；泡椒八个；盐少许；油少许；酱油少许；陈醋少许 。
2、将香肠水里泡软一下，撕去表皮 ， 斜切成薄片；
3、大蒜枝叶分开切成丁，泡椒切成细圈；
【泡椒炒香肠窍门】4、锅呈火上，放少许油烧热，香肠下锅稍爆出油；
5、加入蒜白泡椒，炒至散发香味；
6、淋入酱油·陈醋，翻炒至香肠收色；
7、撒入蒜叶，调入少许盐，翻至进味；
8、最后，炒至菜均匀时，即可装盘 。

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