1、面粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、姜末各10克、葱末30克、酱油50克、味精3克、精盐适量 。
2、步骤：将面粉放入盆内，用80度热水和面，先用筷子搅拌，再揉匀揉透，至面团表面光滑 。将羊肉洗净 ， 去筋膜，剁碎成末;将冬瓜洗净，去皮、瓤，加入3克精盐拌匀，挤去水分 。
【冬瓜蒸饺怎么做】3、将羊内末放入盆内，加入姜末 。酱油、精盐、味精 ， 顺着一个方向，边揽边加清水，约加入100克左右清水，肉末即变白、再加入葱花、花椒油、芝麻油、冬瓜，搅拌均匀，成馅 。将面团放入盆内，搓成长圆条 ， 揪50个面剂，撒些干面，按扁 ， 擀成中间稍厚，周边薄的圆皮 ， 包入馆，对折，控紧边，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟 。

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