【鸡蛋和碎肉一起炒要放什么配料】配料：豆油，食盐，姜，蒜 。
具体制作方法如下：
1、 切肉，加盐，腌制一下 。
2、 把蛋磕到碗里，将蛋清放到做法一里面，在进行搅拌 。
3、 姜和蒜切沫备用 。
4、 锅里放油 ， 倒入鸡蛋，炒质金黄色捞出备用 。
5、 锅里放油，放入姜和蒜 ， 炒志变色，放肉至肉退去红色翻炒即可

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