主料：猪肉、饸饹面 。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、醋、八角 。
步骤：
【炒饸饹面怎么炒】肉切成?。负玫魑读洗?。锅中倒油，放几粒花椒爆锅 。将猪肉丁倒入锅中，大火翻炒 。肉丁半白半红时倒入少许料酒，放入葱姜蒜，继续翻炒 。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味 。炒出葱姜蒜的香味，待肉色变白，放入盐和酱油，大火继续翻炒 。炒到酱汁粘稠的时候，加入葱花，肉酱即成 。锅里放水，烧开，煮饸饹面，煮饸饹面，捞出待用 。出锅之后，拌上炸酱 ， 搅拌均匀，即成 。

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