新鲜木耳如何晒干好吃 _知识经验

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晒木耳。一般黑木耳晒干，节能，成本低，经济实用。晾晒时，将木耳均匀铺在晾晒帘或苇席和尼龙丝上。遮阳帘与地面向南倾斜15 ~ 30度，增加阳光照射面。晴天晒1 ~ 2天即可。木耳未干之前，不宜多次翻面，增加阳光照射。晴天晒1 ~ 2天即可。
黑木耳想干，有什么方法比较快？传统黑木耳晒干。由于我国农民发展规模小，大多是晒木耳。该方法节能、成本低、经济实用。无论春穗、秋穗，都要在雨过天晴、穗片略干后收割。如果天气干燥，采收前在傍晚均匀喷水，第二天早上露水干后采收，这样木耳就不容易坏了。
干黑木耳的吸湿法:这种方法，比如在黑木耳的收获季节，已经将全部栽培的黑木耳收割完毕，完全晾干。此时，如遇连续阴雨天，未采收的黑木耳会出现大面积的穗流和穗腐现象。将农副产品烘干机预热2小时，将预热温度设定在45℃-55℃左右，然后调节温度降低温度，将装好的黑木耳均匀地排出到农副产品烘干机的架子上。
干黑木耳对保质期没有很强的要求。一般来说，黑木耳在保质期不长、不受虫害和霉变影响的情况下，可以继续使用。在储存过程中，维生素等营养物质会慢慢氧化，所以需要密封袋或罐储存。无氧环境可以延缓氧化反应，有助于防止吸湿变质。用热水，头发泡得快，短时间就能做出来。这种方法是在酒店或餐厅紧急使用时使用的。这种方法虽然方便快捷，但容易破坏某些黑木耳的营养成分。
新鲜的黑木耳含有咸味，食用后经过阳光照射可能会出现瘙痒、水肿等症状。但黑木耳晒干后会分解大部分毒素，吃的时候会经过浸泡和焯水，毒素会溶于水。如果泡的时间太长，黑木耳中的一些营养成分就会流失，虽然可以食用，但是功效就没那么好了。长时间浸泡后可能会产生毒素，所以食用前尽量将黑木耳用温水浸泡，以缩短浸泡时间。
黑木耳怎么采收烘干？黑木耳从接种到采收一般是80 ~ 110天。当耳片充分舒展，颜色变淡，肉质变软时，即为成熟，应及时采收。采收前1 ~ 2天，停止喷水，加强通风。此时穗稍干，收割不易断。最好在阳光明媚的早晨收割，有利于晾晒。摘的时候，耳朵要摘干净。收割时，大的可以收割，小的可以保留。第一批采收后，停止喷水2天，然后用尖刀将表面1 cm的老化菌丝剪掉，再生新的菌丝。具体操作如下:
(1)停止浇水，待木耳耳廓完全展开，边缘皱缩变细，木耳根部收缩，孢子即将喷出前采收木耳。摘穗前1 ~ 2天应停水，让阳光直接照射栽培袋和木耳；当木制耳机收缩干燥时，将其逐根取下。将收获的栽培袋在阳光下暴晒3-5小时，使其干燥，以防止杂菌的生长，然后在第二季作物中对其进行管理。(2)第一穗收获后，清理床面(穗棚)，晾干草帘和床面，在穗棚内消毒，盖干草帘生菌10天左右，再按第一穗的管理方法进行长穗。(3)将收获的黑木耳及时烘干。干燥前，用剪刀剪去木耳根部的培养基。地栽黑木耳要用清水洗干净，一等品要撕成直径2厘米以上的片，二等品要撕成直径1厘米以上的片，放在纱窗上晾干。晒干的黑木耳(含水量14%以下)及时装入塑料袋。把袋口扎紧，防止受潮和虫蛀。如果收割时耳标未展开，则不能收割(因为没有商业价值) ，留作下次作物管理使用。
超市买的鲜木耳怎么吃怎么处理？吃什么对身体更好？超市买的新鲜黑木耳，吃的时候一定要暴晒或者洗净，这样才能处理好里面的毒素。如果不着急的话，可以先把木耳放在太阳底下晒，这样可以晒干。晾干后可以在水里泡半个小时，这样鲜木耳就不容易烂了。其中，还要注意木耳的保存，放在干燥的环境中，不容易受潮发霉。超市里常见的黑木耳，会含有对人体有害的物质。只有用温水清洗或在阳光下暴晒，才能清除这些毒素。
加工后食用更安全。希望各位购买木耳或蘑菇、香菇的朋友，都要高温消毒，避免食物中毒。因为这些物质被人体食用后，会产生过敏反应。不过这些食材泡水后炒起来很好吃，也很有营养。食用后不仅能补气血，还能祛病美容。
【新鲜木耳如何晒干好吃】黑木耳含铁丰富，比猪肝高很多，口感红润。缺铁患者经常吃黑木耳确实有好处，效果明显。黑木耳虽然外观不是很漂亮，但是营养价值比较高。吃起来很软很有嚼劲，非常好吃。大多数人经常买黑木耳放在家里做菜。不仅孩子喜欢，老人也喜欢。
大家在挑选木耳的时候一定要注意表面的问题，因为很多品质较好的木耳吃起来会更有营养。首先看外观。黑木耳又粗又大，所以黑木耳的口感最好。黑木耳厚，口感肉质。但是，如果太厚，就要慎重购买。可能不是真木耳，可能是不良商家做的假木耳。也要看颜色。正常的真菌颜色是棕色的，看起来是灰色的。市面上看到的大部分黑木耳，你都买不到，可能是硫磺熏的，对身体有危害。
如何处理新鲜黑木耳流程下方
1、清理(可以洗碗)
2.水烧开后，清洗干净的黑木耳要泡透(大概1分钟左右，煮一会儿，记住全程不用盖，是根) 。
3、冷水浸泡(两三次)
4、或炒菜或拌凉菜(乐此不疲)
鲜鲜黑木耳黑木耳中含有一种咸味物质，服用后如果阳光直射，可能会引起皮肤和四肢的瘙痒和水肿。你应该吃自来水公布的黑木耳。由于鲜黑木耳是风干的，在整个暴晒过程中，大部分内毒素会被溶出，然后在服用前浸泡，其中残留的内毒素也会被溶出，因为鲜黑木耳中有一种强电解质。
2)鲜黑木耳中含有一种卟啉类光泽物质。服用后，如果直接在阳光下暴晒，可引起皮肤瘙痒、水肿，严重者可引起皮肤坏死。如果咽喉黏膜出现水肿，会造成呼吸不畅。干木耳是通过暴晒解决的成品，大部分卟啉会在暴晒的整个过程中溶解。服用前将干木耳浸泡，其中残留的内毒素会溶于水，使干木耳无毒。
以上解释了鲜黑木耳是怎么干的，好吃吗？本文到此结束，希望对大家有所帮助。