正宗腊八蒜的腌制方法正宗腊八蒜的腌制方法大全 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于正宗腊八蒜的腌制方法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、正宗腊八蒜腌制的时候，一定要准备那种质量好的紫皮蒜和纯粮酿造的香米醋。大蒜和米醋的比例应该是1:1 ，此外还要准备适量的白糖。准备好材料后，准备一个干净的大玻璃瓶，用酒精消毒后晾干。
2、洗完手后，把紫皮蒜的蒜皮全部去掉。蒜瓣不用洗，直接放入准备好的干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再加入准备好的白糖米醋。一定要完全淹没大蒜，密封瓶盖，玻璃瓶中的大蒜腌制20天左右就会变绿。这时候香脆的腊八蒜已经腌制好了，拿出来就可以吃了。
3、正宗的腊八蒜在腌制时有一定的方法和窍门。腌制香辣白蒜一定要选择质量好一点的米醋，因为这种醋颜色比较浅，腌制腊八蒜颜色会更好。挑腊八蒜就是用的蒜，一定要选个头小一点，肉质紧实的紫蒜。只有用种蒜腌制的腊八蒜才会正宗。
4、腌制腊八蒜就是要准备耐腐蚀的容器，要保证容器无油无水。腌制后吃腊八蒜时，也要使用无油无水的筷子或勺子，否则腌制后的腊八蒜会腐烂变质，也会影响其口感。
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