【怎样做莲蓉包子】制作莲蓉包子的方法如下：
1、将干莲子在水中浸泡4到6小时 ， 使莲子充分膨胀 ， 然后将莲子在水锅中蒸烂 。
2、检查莲子中如果有未去心的 ， 需要将莲心除去 ， 以免有苦味 。
3、将蒸莲子的水倒出 ， 将莲子放入筛网中 ， 用汤匙挤压 ， 使莲子泥流到筛网下 ， 然后将筛网上莲子的硬皮倒掉 。
4、将莲子泥放入碗中 ， 加1到2大匙油 ， 植物油或猪油均可 ， 炒透后加白糖和盐调味 ， 再撒下少许面粉同炒 ， 待莲蓉较浓稠后盛出 。
5、发面后 ， 将做好的莲蓉馅包入面团中 ， 在水锅中蒸15至20分钟即可出锅 。

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