配菜切好备用 姜切丝，蒜切片，备用 。小红辣椒切成丝，备用 。
【丝瓜的做法】鸡蛋搅拌备用 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，备用 。
丝瓜洗净，去皮，去蒂 ， 切成薄的滚刀块，备用 。
鸡蛋入锅 锅中加少许油，加热，待油热把鸡蛋倒入，进行炒制，盛出备用 。
配菜入锅 锅中加少许油 ， 烧至八成热 ， 下入姜丝蒜片炒香
丝瓜入锅 然后下入丝瓜 ， 加少许盐，不停翻炒 。
炒好摆盘 待丝瓜炒至八成熟，下入炒好的鸡蛋和辣椒丝 ， 翻炒几下即可出锅 。

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