1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟 。
【大闸蟹的家常做法】2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用 。
3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半 ， 用面粉逐一裹上 。
4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用 。
5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味 ， 加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟 ， 然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了 。

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