1、生姜200克去泥、洗净 。市面上卖的姜多数为干姜，因此洗净后最好在清水中泡30分钟左右 ， 不仅有利于去皮而且易于出汁水 。
2、将洗净泡好的生姜去皮 。姜皮薄、软，建议用铁勺去皮 ， 铁勺比削皮器削的皮薄，而且姜块小不太好握，削皮器等刀片制品锋利容易伤手 。
3、将去皮的生姜用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏 。冷藏大约30分钟，摸到姜变得稍软即可 。冷藏时间越长姜身越软越容易出汁水 。
【怎么用压蒜器挤出姜汁】4、将冷藏好的姜切成小丁 ， 用蒜臼子或者压蒜器把姜丁捣碎成泥 。如果家里没有这类器皿，也可以用刀拍碎后剁

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