【红烧排骨的材料和做法是什么】原料：排骨400克 。
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、老抽1大匙、花雕酒1大匙 。
做法：
锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用；锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦；依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀；开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可 。

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