【皮蛋瘦肉粥的正确做法】1、首先将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用 。
2、其次把大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中 。
3、等待粥浓稠后，最后加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了 。
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