自制油条方法 _知识经验

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1.高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、盐4克、水230毫升、糖20克、植物油800毫升；
【自制油条方法】2.将酵母粉放入170毫升温水中，搅拌均匀，静置几分钟溶解。
3.将高筋面粉倒入盆中，加入糖和20毫升植物油，然后敲入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，将溶解的酵母水倒入面粉中。
4.边倒边搅拌，然后反复揉成光滑的面团(此时面团略硬，没关系)，盖上湿纱布或盖子，放在温暖的地方发酵2小时左右。当面团发酵到发酵前体积的两倍时，说明已经发酵好了。
5.将小苏打和盐放入小碗中，倒入60 ml温水，搅拌均匀，让其溶解，然后将小苏打盐水在手中蘸取，揉入发酵好的面团中数次，直至小苏打盐水全部揉入面团中，再将面团揉至表面光滑。这个时候面团就会变软。盖上盖子，让它发酵两倍大，用小刷子在案板上刷一层植物油。
6.取出二次发酵好的面团，放在涂油的案板上揉匀(面团吸油后会变软)，再稍微松弛一会儿，然后擀成厚度约0.5厘米的长方形面片，切成宽约2厘米的条状。
7.将面条对折，用筷子压在中间，然后夹住面条两端，稍微拉长，然后静置20分钟，锅中加入植物油，大火加热，放入油条，用筷子翻面，炸至油条表面金黄，取出沥油。
以上解释了自制油条的方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。