海虾以白虾为主要品种 ， 属于长臂虾科 ， 海虾包括对虾、九节虾、基围虾等 ， 个头较大 ， 身体白色透明 ， 微有蓝色或红色小斑点 ， 外壳很薄 ， 但比较硬 。
河虾以青虾为主 ， 虾体呈青绿色 ， 带有棕色斑纹 ， 外壳很薄且较软 。虽说个头较小 ， 但蛋白质含量毫不逊色于海虾 ， 钙质含量也更高 。
【海虾和河虾要怎么区分】海虾生长在海水环境 ， 其含盐和含碘量都相比河虾略高一些 ， 且通常受污染较小 。海虾生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的污染 ， 河流以有机污染为主 ， 主要污染物是氨氮、生化需氧量、高锰酸盐指数和挥发酚等 ， 河虾易遭受变异 ， 引起含汞量普遍超标 。

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