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步骤1
准备食材：鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量 。
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【炸鸡蛋的做法 酸甜炸鸡蛋的做法】步骤2
锅中加入水烧开 ， 将鸡蛋磕入勺子中 。
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步骤3
隔水加热至鸡蛋定型 。
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步骤4
锅中倒油 ， 将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸 。
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步骤5
先将锅烧热 ， 倒入少量油 ， 放入圆形模具 。
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步骤6
打入鸡蛋 ， 煎至鸡蛋定型 。
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步骤7
倒入更多的油 ， 将鸡蛋炸至金黄 ， 再用筷子将鸡蛋脱模 ， 炸至两面金黄即可 。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦 。
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步骤8
最后在锅中留底油 ， 加入适量清水 ， 加入蚝油、生抽 ， 再撒上盐 ， 搅拌均匀 ， 制成料汁 ， 淋在鸡蛋上 ， 撒上葱花即可 。
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