蒸皮渣怎么做才好吃 _知识经验

文章插图
配料:粉丝、生粉、姜、蒜、胡椒粉、盐、花生油。
1.称2斤粉丝。
2.将粉丝煮至透明，用手轻轻切下。
3.取出，自然冷却。
4.姜蒜切沫备用。
5.生糯米线和粉条的比例是1 kg，粉条需要7根生糯米线。称重后，加水搅拌均匀。
6.烧热少许油，用胡椒粉爆香，倒入粉丝中翻炒。
7.加入5克左右的盐和少许调料。
8.等到粉丝凉了，加入调料拌匀。
9.将生糊滴入粉丝中，快速搅拌均匀，放入碗中。
10.入蒸锅蒸，然后中火蒸50分钟。
皮渣的生产工艺如下所示:
材料:红薯粉条250G，红薯淀粉200G，虾皮30G，十三香，盐，香油，姜1小块，蒜6瓣，葱1/2根。
方法:
1.准备好需要的食材。
2.将红薯粉丝浸泡在冷水中，直到变软。
3.甘薯淀粉与水(或肉汤)混合制成淀粉汁。
4、姜蒜切末，大葱切成小薄片。
5、锅中加水烧开，放入泡好的粉条煮5分钟左右(粉条煮软即可，不用煮太烂) 。
6.用漏勺将粉条捞出，控干水分放入大小合适的小碗中(或分成几个小碗)，放入葱、姜、蒜、虾皮，加入少许盐、十三香和适量香油拌匀。
7.将事先调好的淀粉汁倒入搅拌好的粉丝中。
8.用平铲将表面铲平，可用手将其弄平。
9.放入蒸锅蒸1小时左右。
10.蒸好的皮渣就像一块果冻，倒放在砧板上，这样皮渣就可以从容器中分离出来，冷却后现吃或放入冰箱保存。
蒸皮渣的配料和方法步骤如下:
【蒸皮渣怎么做才好吃】1.称2斤粉丝。
2.把粉丝煮到透明，轻轻一捏就断了，热气就到家了。
3.取出，自然冷却。
4.姜蒜切丝备用。
5.生蛤蜊和粉条的比例是1斤。粉丝要七两生蛤蜊。称重后，加水搅拌均匀。
6.烧热少许油，用胡椒粉爆香，倒入粉丝中翻炒。
7、加入盐5克左右，少许调料(我这里加了李大厨的调料香味。
8.姜蒜不要放太早。一定要等粉条凉了再放进去，所以把调料放进去拌匀。
9.最后将生糊也倒入粉条中，快速搅拌均匀，放入碗中。
10.入蒸锅蒸，然后中火蒸50分钟。
以上解释了如何让蒸出来的皮渣好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。