要保持打蛋清容器中的干净，打发的力度要大，打发至有尖钩就可以了 。
具体内容打蛋清的盆里不能有水,油，蛋黄 。
【做蛋糕打发不起来怎么办】糖要分开加入，不能一次性倒入 。先打一会，看到一些泡泡了，加入20克白糖，再打一会继续加入20克糖 。然后继续打发至有白尖 。
力度太小 ， 建议买个打蛋器，打发到有尖钩就可以停下了 。

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