1、看外表 。要仔细观察洋葱的外表，要选择那些头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的 ， 则是品质较好的洋葱 。
2、看颜色 。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高;黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味;紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激 。所以你可以根据自己的口味和自己需要烹饪的菜品，选择适合自己的洋葱 。
3、切洋葱的时候 。因为洋葱较辛辣刺激，所以比较容易让人流泪，所以最好，将洋葱放在冷水中浸泡3~5分钟，然后再开始切 。
【洋葱购买怎么挑选】4、洋葱因为很容易熟 。所以不需要太长时间的烹饪，避免营养成分流失和降低口感 。

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