腌肉时放味精不好 。
【腌肉时放味精好吗】腌过的肉需高温加热才能吃 ， 味精加热后会有致癌物质，所以不好 。生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素 ， 食用味精越多对人体健康的危害就越大 。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者 ， 经常食用味精危害更大 。科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用 。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大 ， 甚至可能诱发癌症 。

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