【炸烹海带的做法】1、选海带根部肥厚部分洗净，切成排骨形条；
2、面粉、淀粉，加适量水抓糊待用；
3、用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用；
4、炒锅倒入油，加热至六成热；
5、把挂糊的海带条下油中炸呈金黄色，外脆里嫩时捞出，控净油；
6、锅内留少许油，放入葱姜蒜丝和香菜梗段稍；
7、随即倒入炸好的海带，颠翻；
8、烹入料酒 ， 倒入对好的清汁，淋麻油即可装盘食用 。

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