【制作芒果布丁的小窍门有哪些】1、芒果最好不要全部打成泥 ， 要留出来一部分切成?。幌热门Ｄ毯兔⒐嘟涟瑁笃谠偌尤朊⒐?。这样的话可以增加芒果的香味 ， 让芒果充分占据布丁，吃布丁的时候才能更好的感受芒果的气息，而且口感也会更加丰富 。
2、在煮牛奶 ， 可以加入少量鱼胶，增加布丁液的粘稠度，使其后期更好的凝固 。而且在煮牛奶的时候最好要一直不停的搅拌 ， 这样不仅可以让牛奶受热均匀，而且有效的了防止牛奶粘底糊锅的现象发生 。
3、在往煮好的牛奶里面加芒果泥和芒果丁的时候，一定要等牛奶凉透了再加，不然芒果很可能被烫熟，吃起来就不会好吃了 。
4、很多人在自制芒果布丁的时候 ， 会觉得口感吃起来不是特别顺滑，这是因为没有把布丁液过筛 。如果想让布丁的口感更加细腻顺滑 ， 可以用较细的筛子过滤布丁液，除去里面细小的颗粒，这样得到的布丁液就会更加顺滑 。