【花菜一般焯水焯几分钟】花菜一般沸水中焯30秒即可，时间长了再炒制影响口感 。焯水是为了除掉异味 。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆 。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用 。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮 。
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