蛋糕油蛋糕油的使用方法 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于蛋糕油这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、蛋糕油是指使蛋糕用乳化剂保持最佳乳化状态的乳化剂体系。之所以叫蛋糕油，是因为它类似于常温下油脂的状态。蛋糕油主要成分有单甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盘60、山梨醇、丙二醇等。由于使用方便，效果明显，在烘焙行业得到了广泛的应用。
【蛋糕油蛋糕油的使用方法】2、在西式糕点行业，蛋糕油主要用于与鸡蛋、面粉、水搅拌制作糕点。也可以用植物油、水、奶粉做成所谓的“鲜奶油”，做成各种图案，涂在蛋糕表面和夹层上。
3、SP蛋糕油指海绵蛋糕油。现在一般指高一级的蛋糕油，以区别一般快发蛋糕油。它和快发的区别蛋糕油：发货速度较慢，但蛋糕组织更细更软。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

蛋糕油 蛋糕油的使用方法

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