【五台豆腐丸子的做法】原料：豆腐 、泡发香菇 、胡萝卜 、鸡蛋 、葱 、料酒、盐、吉士粉、五香粉 。
做法：
1、把豆腐放到碗里用勺子碾碎；
2、香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉；
3、搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌；
4、待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里；
5、临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉 。
6、油五成热时下入丸子用中火炸制，颜色金黄时即可捞出装盘 。

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