步骤如下：
1、备齐食材猪五花肉，豆瓣酱，甜面酱 ， 花椒粉，葱，姜，胡椒粉；
2、把猪五花肉洗净，切成肉末备用；
3、将葱、姜切成末，备用；
4、在锅里放入油，油热后，放入猪肉丁，炒至变色发白；
【米线的酱料配方及做法详细比例】5、将葱、姜加入锅中翻炒，然后，放入花椒粉 ， 豆瓣酱和甜面酱调味；
6、小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和豆瓣酱及甜面酱的水分炒干 ， 根据个人口味再撒入胡椒粉炒匀；
7、待锅里的水份炒干了，酱料全部成油时即可出锅 。
注意事项：
酱料要把水份炒干，才能存放的时间长 。