植物固醇：游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分 ， 广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中 ， 主要成分为β谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2 ， 总称为植物固醇 。
【请问什么是植物固醇】植物固醇本是植物性油脂的非皂化物（或不碱化物） ， 工业上是以大豆和油菜种子的滓子为原料 ， 提取制造维生素E时的副产物 ， 或者来自制造米糠油时的非皂化物 ， 经提取、精制后得到的制品 。
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