1、藕洗净削去皮 ， 切薄片；
2、切好的藕片 ， 放入水中浸泡约5分钟左右 ， 泡去表面的淀粉 ， 泡好后取出 ， 沥去藕片表面的多余水分；
3、备好一个小奶锅 ， 锅里倒入足量的食用油；
【怎么做香脆炸藕片】4、待油六成热后 ， 放入藕片 ， 中火 ， 炸至微微变色即可捞出 ， 用厨房纸巾吸干表面油分 ， 撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用 。

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