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步骤1
准备食材：大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根 。
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步骤2
大头菜洗净掰成小块 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
首先起锅倒油 。油热倒入大头菜，小火煸炒至断生，盛出备用 。
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步骤7
然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味，再倒入大头菜，盐 。鸡精翻炒均匀，接着倒入生抽，红油继续翻炒2分钟 。
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步骤8
最后盛入盘中，撒上葱花即可 。【火爆大头菜 火爆大头菜需要焯水吗】
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