1、首先在盆子里面倒入500克面粉，加入温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布子盖住醒10分钟 。
2、然后再案板上撒上面粉，并把醒好的面团放在案板上，揉成光滑的面团吧，然后又用擀面杖擀成面饼 。
【扯面的和面方法】3、接下来就是把光滑的面饼盖上保鲜膜醒发30分钟 。
4、醒好之后，把保鲜膜弄开，再把它切成宽窄一致的面片，拿着面片的两端慢慢拉长，边拉边轻轻拍打桌面，用劲拉开 。
5、最后将所有的面片扯好，撒上面粉就好了，这样扯面就做好了 。

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