【豆芽如何生得长一些】把黄豆用温水泡一晚上 。泡到胀开，有微微鼓起的样子 ， 淘洗干净，沥干水 ， 放碗里 。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的 。找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的 ， 盖在上面 。每天打开纱布给黄豆换一次水 ， 每次水要沥干 。
豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜 ， 最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等 。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降 ， 但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC 。
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