1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐 ， 糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖 。
2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里 。
3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖。
4、加黑胡椒调味料 。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料 。
6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇 ， 使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上 。
【秘制猪排做法窍门】7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎 ， 一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟 。
8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可 。