【泡豆子加小苏打的作用】泡豆加小苏打的作用、使泡豆需要时间缩短、使豆澎涨的更大 。小苏打的加入可以缩短绿豆煮烂的时间 。
原料：绿豆1+1/2杯，水3000ml ， 冰糖随意 ， 小苏打1茶匙 。
做法：
1、用量杯称量好绿豆用量，冲洗干净放入容器中 。
2、将小苏打加入绿豆中 ， 而后添加水，浸泡15-30分钟 。
3、将浸泡好的绿豆用漏勺捞入锅中，而后加入水，绿豆和水的比例为1：8 。
4、锅开后，改文火熬煮，直至绿豆皮漂起，用漏勺将绿豆皮捞起，而后不停搅拌绿豆，同时用勺子按压已经煮烂的绿豆，直至达到个人满意的稀稠程度即可关火 。
5、加入冰糖 ， 加盖锅盖，用绿豆沙的余温融化冰糖 。
6、冰糖融化后即可食用，也可放入冰箱冷藏后食用 。

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