【肉怎么做才烂的快】
文章插图
1.五花肉下锅炖之前,需要用焯水的方法去除五花肉的腥味 。锅内放一小壶水,放入料酒和姜片,放入五花肉块,大火烧开后捞出,清水冲洗干净;
2、焯水的五花肉,改刀切成小块 , 放入盘中待用;将另一个锅放入半锅清水中,然后将刚刚准备好的调料全部放入锅中 。此时加入约1-2汤匙料酒,1汤匙酱油调色,2汤匙生抽调味,加入约1汤匙盐调味,最后加入较小的冰糖,在此锅中用大火将汤汁煮沸;
3.放入我们刚切好的肉,再次大火烧开 , 转中低火,盖上锅盖 , 炖40-40分钟,将五花肉在锅里炖至软烂入味;
4.煨40-60分钟后,揭开锅盖 。锅里没剩多少汤了 。这时候你可以试试五花肉的软糯和咸淡 。如果太淡,可以加一点盐 。
5.一锅软烂的五花肉在这里做好了 。你可以按照这个方法在家做红烧五花肉 。肉块软烂后,可以往锅里加入自己喜欢的食材 , 如土豆、莲藕、香菇、栗子等 。,再小火炖5-10分钟,锅里的食材就软烂了 。
以上解释了如何让肉腐烂 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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