文章插图
1、准备食材：意面1把、番茄1个、鲜虾8个、大蒜3瓣、洋葱半个、黄油1块、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量
2、洋葱和番茄切小块 ， 大蒜切碎 ， 鲜虾去头、去足、去虾线后开背 。
3、锅里放适量清水 ， 水开后放入意面和适量盐 ， 煮8-10分钟后捞出过冷水备用 。煮意面时放盐 ， 意面熟得快 ， 且不易成坨 。捞出后过一遍冷水 ， 口感会更好 。
4、干净的锅里 ， 放入1块黄油 ， 开小火煮至黄油融化 。黄油的熔点比较低 ， 若是火太大了容易焦化 。放入虾仁 ， 煎至两面变色后盛出备用 。
5、留底油 ， 把大蒜和洋葱炒香 。放入番茄 ， 翻炒至番茄软烂 。加入蚝油和酱油 ， 翻炒均匀 。倒入1碗水 ， 继续翻炒成浓稠的酱汁 。
【炒意大利面的家常做法窍门 炒意大利面的家常做法】6、放入意面 ， 快速拌匀 。放入虾仁 ， 继续拌匀 ， 即可盛盘 。
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