苦槠豆腐制作过程讲解 苦槠豆腐的做法


苦槠豆腐制作过程讲解 苦槠豆腐的做法

文章插图
1、准备主料:苦槠豆腐1斤、姜2片、大蒜5瓣、青蒜叶适量、香菜适量、辣椒粉适量 。辅料:食用油适量、盐适量 。
2、将苦槠豆腐切成1-1.5厘米宽半厘米厚的薄片 。因为这样才容易入味好吃 , 切太厚了 , 就不好吃了 。
3、适量姜、蒜切碎 , 干辣椒是别的菜用的 , 请忽略 , 不过其实也可以加 , 各人喜好 。再切几根青蒜叶和香菜 。这个菜要有香菜或青蒜叶一起烧才会好吃 。
4、锅烧热 , 倒入适量油 , 下姜蒜爆香 。
【苦槠豆腐制作过程讲解 苦槠豆腐的做法】5、倒入苦槠豆腐稍微翻炒一会 , 不要使劲乱翻 , 会把豆腐弄太碎的 。
6、然后加入一碗水 , 加一勺盐 , 拌匀 , 盖上盖子炖煮三五分钟 , 这样才会入味 。水量随自己喜好放 , 水多点就当汤 , 水少就当菜 , 就这么随意 。
7、开盖 , 撒入青蒜叶和香菜 , 再撒一点辣椒粉 , 拌匀 , 再炖一两分钟 , 这时候可以尝下味 , 如果不够咸可以再加一点盐 。这个菜稍微咸一点点更好吃 。也可以加一点鸡精和生抽 。最后起锅装盘 , 开吃咯 。