准备材料如下：
主料：猪手1000克；
辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量 ， 葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量 。
操作步骤如下：
1、猪蹄清洗干净，去除多余的毛；
2、用刀把猪蹄剁好备用；
3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角；
【清炖猪蹄怎么炖放什么调料】4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖；
5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉；
6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆；
7、将浮沫去除干净，出锅 。

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