1、大米淘洗下用清水浸泡十分钟，子排冲洗干净血水 ， 沥干后放入一茶匙料酒，一茶匙蚝油，半茶匙生抽 ， 半茶匙老抽，姜丝葱段，拌匀后腌制备用 。
2、三分之一个洋葱切小丁 ， 土豆去皮切丁 。
3、取焖烧锅内锅，放入一茶匙食用油中火烧热后，倒入洋葱丁翻炒爆香 ， 接着倒入土豆丁翻炒一分钟 。
4、倒入浸泡后沥干的大米 ， 加入1.1杯热水（浸泡后的大米和水的比例1：1.1） 。中火煮开后转中小火，盖上盖子煮5分钟左右，至锅内水分基本收干 。
【仔排焖饭家常做法】5、关火，把焖烧锅内锅拎起放入外锅中 ， 盖好外锅盖，进行无火焖烧程序，十分钟 。
6、十分钟后 ， 把腌制好的子排挑掉姜丝葱段 ， 打开焖烧锅，子排平铺在米饭上，碗底腌制的汁一同淋入，迅速盖上内外锅盖 ， 继续焖烧十到十五分钟即可 。开盖，浇个拌饭汁即可开动啦 。