1、鸭板肠需要把上面的白油摘干净就可以 ， 摘干净的鸭板肠中放入盐、陈醋，加水浸泡15分钟左右揉搓一下清洗干净 。
【如何做辣的鸭板肠】2、蒜苗从中间切开切成小段 ， 青椒去籽切成细丝，大葱白也切成细丝放入碗中 ， 加入料酒、生抽、盐、鸡精、醋拌匀，再切点葱段、姜片备用 。
3、锅中加水烧开 ， 放入处理好的鸭板肠烫一下，不需要烫太长时间，鸭板肠稍微一卷缩起来颜色变白时迅速捞出沥干水分即可 。
4、再次起锅放油，油热放入葱姜炒出香味，加入调好的料汁、倒入鸭板肠翻炒10-15秒，加入辣椒油，再滴入几滴香油翻拌均匀关火装盘就可以开动啦 。

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