1、河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末 。
2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次 。
【油炸虾怎么做】3、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可 。

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