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1、豆腐脑是由豆浆凝固而成的，不会随丢弃的废水丢失营养元素的 ， 其钙质是含量多于豆浆，豆腐脑细腻平和、具有补虚润燥、清肺化痰的功效 ， 豆腐脑还有氧化剂、矿物质和维生素，还有一种牛奶所没有的黄豆苷元 。
【豆腐脑的功效与作用 豆浆的功效与作用】2、豆腐脑也叫做豆腐花儿，是我国特有的美食，而且豆腐脑有甜有咸两种吃法，通常常见的以北方的咸豆腐脑为主，其实豆腐脑就是一种大豆蛋白制成的高氧性食物，对人体健康十分有利，可以帮助人体的营养吸收 。
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