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好吃的食谱每个国家都有自己的美食。以下几种，都是蔡澜脑海中有印象的各国美食，能够得到蔡澜这种老饕的认可，想必味道绝不会错到哪里去。
美国——辣椒大豆
对于蔡澜这种对食物极其挑剔的人来说，美国几乎找不到一样好吃的东西，但只有一种食物例外，那就是辣椒大豆。此菜做法十分简单，用肥猪肉把大豆炆得软熟，加大量的 HABAHERDO灯笼椒，有致命的辣度。盛在木碗中用木汤匙一大口一大口扒进嘴里，愈辣吃得愈过瘾。然而遗憾的是此菜是由墨西哥传来，并非美国本土发明的。
比利时——青口 MUSSEL
欧洲最好的海鲜在比利时,不在西班牙。来到比利时,一定不能错过的就是青口,这是比利时的国菜。到比利时不吃一盆青口，逛街都显得怯。比利时人吃青口，颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃青口的旺季。比利时的青口足有20多种口味，不过最受欢迎的是原味﹑奶油和白葡萄酒三种。
细品之后，发现葡萄酒的口味最好，每天早上新鲜运到的青口，只简单加上白葡萄酒、洋葱、西芹等一起煮熟就成，配以油炸的薯条，清煮的Moule，鲜美多汁，保持了原有的鲜味，薯条炸得恰到好处，两者成为绝配。那清爽鲜甜的味道，会令人不住的一只只吃下去。
埃及——水烟
蔡澜认为，埃及最好吃的东西，是蜜糖浸的水烟抽完之后喝的那杯茶。其实，茶本身也许并没有什么特别，值得注意的，是“蜜糖浸的水烟” 。水烟，最初起源于800年前的印度，后逐渐流传到阿拉伯世界，成了一种民间吸食烟草的通用方式。
一位阿拉伯小说家描写道：“腾云驾雾间，水迷烟醉中，经典的时光恍若倒流，回到了遥远的过去。”水烟的烟草就像鸡尾酒一样，可以任意搭配。水果烟草由鲜烟草叶、干水果肉和蜂蜜等制成，只有30%左右是烟草，附以麝香、冰片等传统秘方，可以依据个人的喜好，将多种口味混合一起。水烟丝的尼古丁含量几乎为0，而烟焦油含量为0.01mg，同时吸食时经过水的过滤，将更大程度地减少了烟的危害。这点是普通香烟所不能比及的。因此，水烟抽起来烟味清淡凉爽，各种味道掺杂在一起，让人飘飘欲仙，有种微醺的感觉，可以使你忘却所有的烦恼与不快。
法国——填鹅颈
法国美食数之不尽。筛选之下，还是那条鹅颈。把骨头用巧妙的手艺抽了出来，再填入鹅肝酱，煎得有点微焦上桌，绝对不能用植物油，鹅油最佳。
希腊——乌鱼子
台湾人称它乌金、泰国人称它玉食、日本人则称它唐墨。事实上，上好的乌鱼子也确实兼有黄金的光亮、美玉的润泽和墨块的深邃。还未入嘴，颜值上就比普通鱼子颗粒松散的样子先胜了三分。美食家唐鲁孙则用“清逸浥润”这个词来形容乌鱼子，事实上，乌鱼子的迷人之处，也在于它介于干和湿、浓和淡、瘦和肥之间的微妙口感。而明火来烤，尤其能彰显它的美味。
希腊的迈索隆吉翁是一个宁静、安逸的小城，这里出产的乌鱼子，是名扬欧洲数百年的美食。2014年又获布鲁塞尔国际美味与质量协会超级美味奖。每年8-9月份，渔民从潟湖捕获洄游的乌鱼，取出其硕大的卵巢（鱼子），用海水洗净再扑上海盐，精心风干，最后用蜂蜡密封后出售。迈索隆吉翁的乌鱼子都是渔民按自家的祖传秘方制作，各有风味。比较起名扬东亚的台湾乌鱼子，风味有过之而无不及。
用了40年时间，游遍奥斯曼帝国疆土和周边国家，为世人留下10卷巨著《游记》的突厥学者、旅行家爱维亚·瑟勒比曾经赞叹道：迈索隆吉翁乌鱼子色如金色的番红花，是真正的帝王贡品。蔡澜的“死前必吃清单”里有一样就是乌鱼子，他说：“乌鱼子则要选希腊岛上的，用蜡封住，最为美味，把日本、台湾、土耳其的，都比了下去。”
荷兰——生腌鲱鱼
鲱鱼是荷兰北海岸最常见的鱼类之一，也是荷兰崛起的一个起点。在15世纪时，有着100万人口的荷兰，靠着洋流带来的丰富的鲱鱼，解决了1/5荷兰人的生计。
鲱鱼似乎是上帝专门为荷兰人创造的一样，荷兰人也不客气的尽情享受这种美味，换句话说荷兰就是鲱鱼的地狱。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。每年不知有多少鲱鱼要在这里送命，鲱鱼是主菜、是零食，荷兰人煮他们、炸他们、烤他们、还要生吃他们。
鲱鱼是荷兰当地很有名的料理。荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，大多直接搭配洋葱生吃。用蔡澜的话来说，“街边档的生腌鲱鱼，愈肥大愈好。不能切断，仰起头来整条从头咬到尾。”
意大利——生火腿夹蜜瓜
如果你去到意大利餐厅享用美食，你会享受到一份独特的开胃美食，清甜的哈密瓜搭配咸香的意大利帕玛火腿,帕尔玛蜜瓜火腿(parma ham with melon)就是它的名字。
意大利的帕尔玛火腿，与西班牙的伊比利亚火腿、中国的金华火腿并称世界三大火腿。上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上，其色泽粉嫩如玫瑰一般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软。切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，味道咸香，入口即化。在意大利，能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。
火腿是咸的，而哈密瓜是甜的，配在一起听起来会有点奇怪。其实不然，哈密瓜的甜味可以中和火腿里的咸味。哈密瓜清甜的果香与生火腿片咸软绵柔的口感于嘴中碰撞糅合，实在是超越想象力的味道。
印度——螃蟹咖喱
蔡澜是在果亚吃的新鲜的螃蟹咖喱，拆了肉和蟹膏加咖喱粉煮得稀烂，在一片白色的海滩进食。去过印度的朋友都知道，在当地大大小小的餐厅，无论你点什么菜，最后端上来的几乎都是一个样子，因为一块块的主料早已淹没在浓郁的咖喱汁里，浓烈而豪放，勾逗着你的味蕾，此刻你不得不承认，咖喱有着放大美味的功效。新鲜的螃蟹肉混合着咖喱的辛辣，让人不得不来几碗白饭拌吃。
俄国——鱼子酱
在伏特加河畔吃刚从鲟鱼肚中剥出来的鱼子酱。有许多美其名曰“鱼子酱”的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。。在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。现代高品质的鱼子酱一般出自三种鲟鱼：欧洲鳇（beluga）、奥西特拉鲟（Osetra或Ossietra）、闪光鲟（Sevruga）。
昔日俄罗斯皇室贵族嗜吃鱼子酱最为出名，因此俄国鱼子酱曾经为最高品质代表。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史最早，十二世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近驰名。以重视美食著称的法国正是鱼子酱最大消费国家，世界各地的饕客恣意地享受着鱼子酱的纯然奢华。在黑市，一磅的Beluga Caviar售价超过1000美金；在美国高级餐厅里，一汤匙鱼子酱，得花费50美金。
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新加坡——马来啰惹
马来啰惹（一种用黑色的虾头膏拌生菜的沙律）、印度啰惹（一种把食物铺粉炸出来的小吃，淋上独特的酱，但已失传）。啰惹是一道极具特色的马来西亚沙拉，在新加坡已风靡数十载。译自马来语，意即「大杂烩」，其风味随着不同配料而变化无穷——甜、酸、辣相融合在嘴里，好比人生五味杂陈。
用鸡蛋做出简单却好吃的美食，鸡蛋有哪些做法？鸡蛋是每个家庭必备的食物之一，它的营养非常的丰富，特别是家里有老人或者孩子，都会在每天的早晨煮一个鸡蛋给他们，增加蛋白质，提供一天的营养，而且鸡蛋的吃法很多，今天和我一起来聊一聊鸡蛋有哪些吃法吧，
首先炒菜类的有：青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等等，其次，鸡蛋还可以做成鸡蛋羹，最后鸡蛋可以做成鸡蛋饼，或者鸡蛋汤等等。
一、我们先来看看鸡蛋能和哪些菜一起炒着吃
鸡蛋的营养是非常丰富的，也是我们每天必吃的食物之一，它可以煮着吃、也可以炒着吃、还可以蒸着吃。比如韭菜炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，这些都是家常小炒类，不仅食材简单而且做法也比较简单。
就拿韭菜炒鸡蛋来说，只需要准备好韭菜、鸡蛋、葱姜蒜即可，首先把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液，韭菜洗净切段，葱姜蒜切碎备用，首先，锅里放入底油，把鸡蛋液放入锅内制成薄薄的一层，用锅铲搅散装盘备用，葱姜蒜下锅炒出香味，放入韭菜爆炒，加入鸡蛋碎，用食盐、鸡精调味即可。
二、鸡蛋羹
准备四个大小相同的鸡蛋，小米葱适量，香油盐鸡精等调料。首先把鸡蛋打入碗中搅散，用温开水边冲边搅拌均匀，加入盐、鸡精、香油、小米葱搅拌均匀，注意的是一定要用温开水这样蒸出的蛋液会很细腻，最后在碗上面覆上一层保鲜膜，这是为了防止再蒸的过程中有水蒸气淋入到鸡蛋液里面，影响口感，针20分钟左右即可。
三、鸡蛋饼
早上时间比较紧，我们可以用适量的面粉加水和鸡蛋充分的搅拌均匀，加入盐、鸡精、小米葱进一步搅拌，锅内放入底油，把调制好的面糊倒进锅里平铺，煎至两面金黄即可，一份香喷喷的鸡蛋饼就做好了。
有哪几款好吃又美味的美食做法，你吃过几款呢？有哪几款好吃又美味的美食做法，你吃过几款呢？
家常菜酱牛肉
食物：酱牛肉、蒜台、红尖椒、小红辣椒、蒜、盐、味精作法：牛肉切片，蒜台、青椒切条，蒜切成片，小红辣椒切半段；菜锅热，放少量油，油烧后倒入大蒜和小红辣椒炒出香味后放进嫩牛肉煸炒至嫩牛肉掉色。倒入蒜台和青椒再次炒至蒜台烂熟，放进适当盐，少量味精提鲜，煸炒匀称就可以。
麻仁卤平菇
食物：平菇、熟白芝麻、油、黄豆酱、大骨汤作法：蘑菇去蒂清洗挤净化水份。锅里放少量油，入平菇略炒盛出。锅中加点油，入黄豆酱炒出香味，添加平菇煸炒。加入适量大骨汤走红烧开，等料汁收尽时撒芝麻翻匀出锅。
瑶柱炒毛豆
食物：瑶柱、豌豆角、冷水、生抽、蒜泥作法：瑶柱首先用冷水清洗掉尘土，加入适量冷水浸泡，浸泡前的冷水不必丢，后边添加会更美味。豌豆角除掉机壳清洗，水开后，把豌豆角放入锅中焯1min 。
凉锅放进少许的植物油，把蒜泥进行爆香，添加瑶柱煸炒。倒进生抽、豌豆角煸炒匀称，添加刚浸泡瑶柱的冷水，翻匀后焖煮至熟就可以。
石锅油麦菜
食物：五花肉、油麦菜、油炸豆腐、蒜头、盐、耗油、生抽酱油、味精作法：将五花生猪肉放至凉水锅内煮至熟，取下切成片状。蒜头削皮切成段儿，油麦菜切成段儿，分离叶子和地下茎一部分。
3、热锅凉油，放进小肉文火爆锅至小肉出植物油脂，添加油麦菜地下茎部分、油炸豆腐、盐、耗油、生抽酱油、味精煸炒至地下茎变松。倒进石锅中，加入适量清烧开，再添加叶子一部分煮至软化就可以。
好吃的美食做法【笔记本电脑质量排行电脑排行榜笔记本前十名】西红柿炒鸡蛋
食材：
四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
做法：
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
木须肉
食材：
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
做法：
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须” 。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
酸辣土豆丝
食材：
土豆2个，食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。
做法：
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
烧茄子
食材：
茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
各种美食的做法【蒜泥黄瓜】：清脆又爽口，补充维生素。
做法：把黄瓜洗干净，去皮切片，放到盘中，放上剁碎的蒜泥，浇上生抽和麻油，拌匀即可。
第4天，排骨炖白木耳，红烧鳊鱼，韭黄炒鸡蛋，蒜泥油麦菜。
【韭黄炒鸡蛋】：咸香下饭，简单快手。
做法：
1锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块，先呈出备用。
2，锅里留油，倒入韭黄快速翻炒，再放入鸡蛋合炒，加盐和味精调味即可。
【排骨炖白木耳】：汤鲜肉香，白木耳口感脆爽
做法：
1，把排骨冲洗干净，冷水下锅，烧开后关火，把排骨捞出来，再冲洗去血水和浮沫。
2，把排骨放到砂锅中，放入生姜，葱，一次性把水加足，大火烧开，转小火炖一个小时。
3，把白木耳提前泡发好，减去根部，用开水焯一下，放入排骨汤中煮开，烧10分钟，加盐和味精调味即可。
推荐几个比较好吃的家常菜1.西红柿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。
其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。
2.炒土豆丝、炒土豆丝是一道普通的家常菜，
土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。
菜品特色本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
3.糖醋排骨、糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，
选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。
4.麻婆豆腐、麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，
麻辣味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一
5.凉拌黄瓜、
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。
6.凉拌西红柿、
西红柿有酸味,做凉拌西红柿最后加点白糖,口感更好。
7.鱼香肉丝、鱼香肉丝是一道地道川菜，
既能很家常又能上大桌，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜多种味道，色泽鲜艳，是爱好川菜者必尝的一种。
8.辣椒炒鸡蛋、
辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，
蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。
9.清炒小白菜、
清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜等做成的一道菜品。
10.肉皮冻、肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，
肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。

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