【怎样做牛蛙才会嫩】材料：牛蛙4只 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 。
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净；
2、起锅，加热放油 ， 煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，放置3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，加盖中火加热大约8至10分钟 ， 加一勺鸡精 ， 起锅即成 。

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