主料：猪大骨头 。
调料：酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺 。
1、大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
2、捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
3、晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
4、在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
【扒骨肉的做法】5、锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用 。

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