茶香鸡茶香鸡的正宗做法 _知识经验

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。茶香鸡的正宗做法，茶香鸡这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、茶香鸡主料：鸡，茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等做法：首回先将鸡宰杀去答净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸡体内外，腌约2小时；2、将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用； 3、将腌好的鸡放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸡熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒； 4、取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸡放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸡呈金黄色，晾凉，鸡身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。
【茶香鸡茶香鸡的正宗做法】2、特点：色泽金黄，具有浓郁的茶香味，且肉质鲜嫩爽口。
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茶香鸡 茶香鸡的正宗做法

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