文章插图
1、锅里放凉水加入一小勺醋精，适量麦芽糖煮开，水开后放入腩肉（五花腩可切成长方形或者四方形的）中火煮五分钟 。
【怎么炸扣肉才起泡窍门 如何炸扣肉才会起泡窍门】2、捞出来后用竹签或者叉在猪皮上搓洞，整张皮搓完洞之后就抹盐 。
3、冷锅下油把油烧开后放入猪肉，用大火炸的猪皮（全程大火） 。
4、炸至金黄色后翻另一边来炸即可 。
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