1、湄江翠片冲泡时，茶与水的比例称为茶水比 。茶水比不同，茶汤香气的高低和滋味浓淡各异 。
2、水温高低是影响湄江翠片水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素 。水温低，湄江翠片滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来 。
【湄潭翠芽的冲泡方法】3、茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加，冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切 。
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