操作方法
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- 02白葡萄酒通常是由白葡萄品种酿造而成,也有少数是用红葡萄品种去皮酿造而成 。目前酿造白葡萄酒比较知名的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美隆、维欧尼等等 。虽然叫白葡萄酒,但其酒体并非白色的,其颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色甚至棕色,酒龄短时常会带有淡绿色的光辉 。因此除了品种特色外,通常我们可以通过白葡萄酒的颜色大概判断其“年龄”,随着酒龄增加葡萄酒的色度也会逐渐加深 。优质的白葡萄酒,酒体是澄清而透明的 。
- 03霞多丽:世界上最著名的干白;中一重酒体,浓郁的苹果和柑橘味,有时有来源于发酵或木桶陈酿的奶油味 。是海鲜和禽肉类食物的好搭配选择 。
- 04长相思:一般比霞多丽酒体轻,带淡淡的瓜和感觉的香气,有类似于甜椒和新草等草本植物味道 。可配贝类,清淡的鱼类和鸡肉,带蒜酱和凯萨色拉的通心粉 。
- 05雷司令:源自德国,酒体柔和,带金银花、苹果和桃子的花香:雷司令口感从干酒到甜酒,可以作餐中酒喝餐后酒 。与鸡和猪肉菜肴包括辣食物搭配很好 。
- 06琼瑶浆:另一源产自德国的芳香型品种,带有玫瑰花瓣芳香、桃子、葡萄抽、荔枝和多香果香,香气浓郁,馥果香,辣味,是理想的亚洲食物,火腿、猪肉和烤香肠搭配 。
- 07白诗南:酒体相对较轻,果香浓郁的品种,带瓜、苹果、梨或者杏的香气;曾经非常流行;可以单独喝或者配菜(沙拉、三明治等)
- 08席香葡萄:花香非常弄的餐后酒,具花香,桃或杏香气;适合搭配餐后甜点和新鲜水果或者酸坚果 。
- 09其他值得一提的品种有:赛美容,维欧尼和灰比诺 。
- 10【干红干白怎么喝 干白怎么喝?】美酒与美食,是最经典的搭配,在与食物搭配选择时,可以结合佳肴与酒各自的特点进行完美组合,从而相得益彰 。特别提醒大家的是,在饮用葡萄酒时尽量避免与醋同食,醋会使口感钝化,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡甚至酸涩 。
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