面筋一直是我国素菜中不或或缺的经典食物,也是很多地方的特色小吃,那么,如何在家里自己制作出干净又卫生的面筋呢,很简单哦
操作方法
- 01首先准备谷?粉,倒入水中,一边倒一边顺时针快速搅拌,一定要边倒边搅,不然会结成团的
- 02倒完用大勺子搅拌成水和面分离的状态,自己可以看得出来的,差不多觉得可以就行了
- 03用漏勺捞出放在盘子里,可以底下放一个保鲜膜,上面也盖上保鲜膜 。(也可以直接放在水中发酵)
- 04将发酵好的面筋切成长条
- 05绕在筷子上卷起来,收口处稍微捏紧点
- 06放在凉水里泡10分钟
- 07锅里烧水,水要确保可以盖过面筋,加盐、八角、香叶、桂皮、水温温热的时候放入面筋煮,小火煮,并且水不能烧开
- 08如果要烧开了可以再加点凉水,反复,直到煮成面筋用手按压的时候是硬的就可以关火了,一般十来分钟左右
- 09捞出后插入签子,切开就可以吃啦
【自制面筋 面筋的做法】煮面筋的时候不能大火、水不能烧开,否则面筋会大打泡泡
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