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步骤1
准备食材：茄子200克、青椒1个、红椒2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、醋1茶匙、豆瓣酱1汤匙、蒜3瓣、姜1块、油适量 。
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步骤2
青椒切碎 。
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步骤3
红椒切碎 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
姜切末 。
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步骤6
茄子切条 。
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步骤7
锅里倒多点油，油热倒入茄条，大火炸软盛出备用 。
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步骤8
锅留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、和碎辣椒翻炒2分钟 。
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步骤9
再放入炸好的茄子翻炒均匀 。
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步骤10
最后加入盐、鸡精、少许醋继续翻炒2分钟即可 。
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